Как выращивать помидоры и ухаживать за ними

После того, как вы приготовили сэндвич с помидорами «Чероки пурпурный», приготовить его с любым другим помидором — все равно что отказаться от соли и перца — это просто неправильно. Аналогичным образом, перекусите помидорами «Черная черри», только что выращенными в вашем саду, и вы поймаете себя на том, что постоянно подсчитываете, сколько их еще осталось на лозе. Именно превосходный вкус этих и других помидоров семейной реликвии вызывает у нас желание выращивать их. Фамильные помидоры бывают всех размеров и цветов — красные, желтые, черные, розовые, оранжевые и зеленые. Они не всегда идеально круглые, как те, что продаются в вашем местном продуктовом магазине, но вам будет все равно, как только вы попробуете их. (Имейте в виду, что, хотя плоды съедобны, листья, корни и стебли этого пасленового растения токсичны для домашних животных и слабо токсичны для детей.)

Синди Мартин обожает семейные реликвии. Она и ее муж Джордж владеют садом со вкусом, который специализируется на огородных растениях. Каждый год в этом питомнике, заказываемом по почте в Чулафинни, штат Алабама, выращиваются и отправляются постоянным клиентам тысячи растений томатов семейной реликвии. Мы попросили Синди поделиться некоторыми из их лучших советов.

Что такое помидор семейной реликвии?

Большинство садоводов относят помидоры к категории «семейной реликвии» только в том случае, если они подвергаются открытому опылению, что означает, что вы можете сохранить их семена и передавать их из поколения в поколение, объясняет Синди. Эти помидоры остаются верными сорту, потому что, в отличие от гибридов, они не являются результатом скрещивания, когда конкретный скрещиватель приходится дублировать, чтобы получить тот же вкус и размер. Гибрид ‘Зеленая зебра» часто считается семейной реликвией, но является результатом недавней селекции.

«Я определяю помидоры семейной реликвии немного по-другому», — говорит Синди. «Для меня семейной реликвией является практически любой помидор, который не был выведен для массового производства или крупномасштабного фермерства. Я считаю, что любой помидор, выращенный исключительно из-за его вкуса, качества плодов, уникального размера или яркой мякоти, является семейной реликвией «. У некоторых из этих помидоров названия такие же красочные, как и их плоды: «Ипотечный лифтер «, «Путешественник по Арканзасу», «Желтое такси», «Герман Джонсон», «Товарный вагон Вилли», «Черный Крим» и «Горная принцесса», и это лишь некоторые из них.

Атрибуты растения
Общее название	Помидор семейной реликвии
Ботаническое название	Solanum lycopersicum
Семья	Пасленовые
Тип растения	Овощ / фрукт
Размер зрелости	3-10 футов в высоту, 1-4 фута в ширину
Пребывание на солнце	Полный
Тип почвы	Хорошо дренированная, но влажная глина, суглинок или песок
рН почвы	Слабокислые (6,2-6,8)
Зоны зимостойкости	10-11 (Министерство сельского хозяйства США), выращиваемые как однолетник в других климатических условиях
Родной район	Южная Америка
Токсичность	Стебли, листья и корни токсичны для домашних животных, слегка токсичны для людей

Уход за помидорами семейной реликвии

Потребности семейной реликвии просты: много солнца (не менее шести часов в день) плюс богатая почва, мульча, регулярный полив и решетка, кол или клетка для выращивания. Синди любит напоминать людям, что сорта семейной реликвии появились еще до того, как устойчивость к болезням была скрещена с растениями.

Напротив, большинство старых сортов помидоров обладают естественной устойчивостью, которая возникает в результате постоянного выращивания в течение стольких лет. «Это не значит, что семейная реликвия проживет целое лето без нашего южного фитофтороза», — говорит она. «Но если вы будете хорошо подкармливать их, добавлять компост и мульчу, ваш помидор вырастет просто замечательно и, вероятно, будет иметь сильную, здоровую корневую систему.

«Многие популярные томаты семейной ценности привезены из Германии или России, и условия, которые они предпочитают, обычно прохладнее, чем наше южное лето», — продолжает Синди. «Это делает мульчирование, а также наличие хорошей компостированной почвы, очень важными, чтобы растение обманывалось, думая, что температура ниже».

Легкий

Сажайте помидоры семейной реликвии на полном солнце или по крайней мере шесть часов под прямыми солнечными лучами в день. Некоторые эксперты рекомендуют восемь часов. Есть одно предостережение: многие садоводы выращивают помидоры семейной реликвии семенами в помещении. Если это так, закаляйте рассаду, постепенно увеличивая время пребывания на открытом воздухе. Размещайте пересадки в защищенном месте при ярком непрямом освещении, постепенно добавляя час или два времени на свежем воздухе в день. Пересаживайте помидоры, как только они акклиматизируются на солнце.

Почва

Растения томатов лучше всего растут на слабокислой, плодородной, умеренно влажной почве. Они могут расти на обычной садовой почве, даже глинистой, при условии, что почва хорошо дренирована. Протестируйте почву перед началом вегетационного периода и внесите рекомендуемые добавки, особенно известь, если ваша почва слишком кислая. Если ваша почва бедна органическими веществами, при посадке внесите компост. Помимо обеспечения питательными веществами, компост поможет сохранить влагу.

Поливайте

Поскольку помидоры лучше всего растут при постоянной влажности, добавьте 2-3 дюйма мульчи из коры, соломы или измельченных листьев вокруг ваших растений. Регулярно поливайте помидоры, особенно в солнечную жаркую погоду. Окуните палец в грязь и полейте, если верхний дюйм почвы кажется сухим. Регулярный полив поможет предотвратить растрескивание помидоров или развитие гнили в конце цветения, которые более подробно рассматриваются ниже.

Температура и влажность

Помидоры — овощ теплого сезона, поэтому сажайте после того, как минует опасность заморозков. Растения томатов лучше всего растут при температуре от 70 до 80 градусов по Фаренгейту в течение дня. Растения не будут сильно расти или завязывать плоды, если ночная температура опустится ниже 55 градусов по Фаренгейту. В то же время, если вы живете на юге, лучше всего высаживать помидоры в грунт пораньше. Жаркие дни при температуре выше 85 градусов могут помешать завязыванию плодов, часто откладывая сбор урожая до тех пор, пока температура снова не понизится.

Садоводы на южном побережье (зона 9 Министерства сельского хозяйства США) могут посадить один урожай томатов в конце зимы для получения урожая в начале лета и один урожай в конце лета для сбора урожая осенью. На тропическом Юге помидоры часто выращивают как осеннюю и зимнюю культуру.

Сухой климат может привести к быстрому высыханию растений и необходимости более частого полива. С другой стороны, очень высокая влажность препятствует опылению.

Удобрение

Помидоры — это питательные вещества, которые выигрывают от внесения удобрений. Лучший подход — протестировать почву, чтобы вы могли получить рекомендации, характерные для вашего сада. Если вы не проверяли почву, вы можете выбрать удобрение, разработанное для томатов и других овощей. Эти удобрения обычно содержат более низкий уровень азота, поскольку избыток азота приводит к тому, что растения вместо плодов дают много листовой зелени. Коммерческие удобрения для томатов обычно также содержат кальций, который помогает предотвратить гниль в конце цветения.

Удобряйте при первой пересадке помидоров, хорошо перемешивая удобрение в почве в соответствии с указаниями на этикетке. Когда появятся первые плоды, подкормите растения дополнительным количеством удобрений (обычно 2-3 ст. л. на растение). Некоторые садоводы продолжают вносить удобрения каждые четыре-шесть недель в течение вегетационного периода, но это зависит от погоды — не удобряйте растения во время сильной жары.

Виды томатов семейной реликвии

Часть удовольствия от выращивания томатов семейной реликвии заключается в том, что они бывают всех цветов радуги и множества форм и размеров. Вот несколько самых популярных сортов помидоров семейной реликвии:

«Амишская паста»: красные помидоры в форме сливы, популярные для приготовления соусов и консервирования
«Черная вишня»: Круглые, темно-коричневые помидоры черри со сложным, но сладким вкусом
«Блэк Крим»: Помидор среднего размера, очень темно-бордового цвета с зелеными плечиками, насыщенного вкуса.
«Брендивайн»: Крупные, ребристые, красные или розовые помидоры для бифштекса с невероятным и насыщенным вкусом.
‘Герман Джонсон’: Выглядит как помидор ‘Brandywine’ меньшего размера, с глубоким кисловатым вкусом
«Закладной подъемник»: Крупные розово-красные помидоры для бифштекса со сладким вкусом.
«Сан Марцано»: известный итальянский сорт со сладким вкусом, используемый для приготовления соусов и консервирования
‘Желтая груша’: грушевидная, небольшая и плодовитая, со сладким, мягким вкусом

Обрезка помидоров семейной реликвии

Обрезка томатов улучшает циркуляцию воздуха и побуждает ваши растения сосредоточиться на производстве большего количества плодов. Существует два типа томатов: детерминантные помидоры, которые созревают в определенный момент и перестают расти и плодоносить, и индетерминантные помидоры, которые растут непрерывно до конца сезона. Детерминантные сорта семейной реликвии — это, как правило, кустовые помидоры, выведенные для получения урожая в течение короткого вегетационного периода в более холодном климате. Детерминантные помидоры не нужно обрезать, так как это уменьшит количество образующихся плодов.

Самые популярные помидоры семейной реликвии являются неопределенными и будут буйно разрастаться в течение всего лета. Следуйте этим рекомендациям по обрезке индетерминантных томатов:

Как только ваше растение начнет созревать и цвести или плодоносить, удалите отпрыски. Присоски будут расти из буквы «V» между основным стеблем и ветвями. Отщипните присоски пальцами или используйте стерильные ручные секаторы — за несколькими исключениями, перечисленными ниже.
Некоторым садоводам нравится выращивать многостебельные растения, сохраняя при этом свои помидоры от одичания и перерастания. Если вы хотите растение с несколькими стеблями, не отщипывайте присоску чуть ниже первого набора цветов или плодов. Эта присоска со временем вырастет в большой плодоносящий стебель.
Листья защищают помидоры от солнечных ожогов, поэтому вы можете захотеть сохранить присоски, покрывающие плоды. Отщипните кончики присосок, чтобы они не разрастались, но оставьте несколько листьев, чтобы обеспечить тень.
Удалите все ветки, которые растут на земле или свисают близко к земле. Перегруженные ветви можно привязать к решетке или клетке для поддержки.

Размножение томатов семейной реликвии

Томаты семейной реликвии невероятно легко размножать. Как многие садоводы знают по опыту, посадка помидора «глубоко», то есть заглубление нижней части стебля под землю, приведет к образованию новых корней. То же самое относится и к срезам стебля. Когда вы проводите обрезку своего растения, сохраните несколько здоровых стеблей и удалите с каждого из них все, кроме двух верхних листьев. Поместите каждый стебель в горшок, наполненный плодородной почвой, и хорошо полейте. Поставьте горшок с непрямым освещением и поддерживайте влажность почвы. Как только сформируется хорошая корневая система, вы можете приспособить растения к более яркому освещению и высадить их в саду.

Как вырастить помидоры семейной реликвии из семян

Когда дело доходит до помидоров семейной реликвии, каталоги семян предлагают широкий выбор, намного превосходящий тот, что вы найдете в садовом центре. Изучите эти каталоги зимой и сделайте заказ пораньше, так как выращивать помидоры следует за шесть недель до даты последнего заморозка. Выполните следующие действия, чтобы вырастить помидоры из семян:

Заполните лоток для семян или небольшие горшочки легкой смесью для посева.
Выдавите семена на глубину 1/4 дюйма и слегка присыпьте смесью для посева. Некоторые садоводы предпочитают помещать по два-три семени в каждую ячейку или горшок, поскольку некоторые из них могут не прорасти.
Хорошо поливайте. Накройте горшки прозрачным пластиковым колпаком или полиэтиленовой пленкой и поставьте на теплое, солнечное окно. Помидоры лучше всего прорастают при температуре 75-85 градусов (если в доме прохладнее, вы можете использовать тепловой коврик для рассады под горшками).
Поддерживайте влажность в горшочках и следите за тем, чтобы семена проросли примерно через неделю. Снимите колпак или полиэтиленовую пленку, как только рассада прорастет, чтобы создать хороший приток воздуха и снизить вероятность заболевания.
После того, как на растениях появятся первые настоящие листья, прорежьте горшки с несколькими растениями, выдергивая самые слабые саженцы.
Продолжайте поливать растения в помещении, пока не минует опасность заморозков. Если ваши растения растут в небольших ячейках, пересадите их в 4-дюймовые горшки, как только корневая система начнет разрастаться за пределы доступного пространства.
Теперь начните выносить растения на улицу, начиная с защищенного места на час или два утром и постепенно увеличивая освещенность и время пребывания на открытом воздухе, пока не будете готовы сажать.

Посадка в горшочки и пересадка томатов семейной реликвии

Томаты семейной реликвии можно успешно выращивать в горшке, если предоставить корневой системе достаточное пространство. Выбирайте горшок диаметром не менее 18 дюймов для детерминантных томатов или кустовых томатов. Вы можете выращивать индетерминантные помидоры в горшке размером 24 дюйма или больше. Используйте высококачественную почву для томатов и убедитесь, что в горшке достаточно дренажа. Добавьте опору в виде клетки для помидоров, решетки или кольев.

Растения томатов в горшках нуждаются в более частом поливе, чтобы не пересыхали. Если вам приходится поливать их несколько раз в день, чтобы поддерживать влажность почвы, возможно, пришло время пересадить в контейнер большего размера. Почва не должна быть постоянно насыщенной или сырой; вместо этого проверьте верхний дюйм почвы и полейте, если она сухая. Чтобы сохранить влагу, вы можете добавить дюйм мульчи вокруг ваших помидорных растений. Размещение блюдца под каждым горшком позволит растениям продолжать впитывать влагу в течение дня.

Распространенные вредители и болезни растений

К сожалению, помидорам семейной реликвии могут вредить всевозможные болезни. Севооборот имеет ключевое значение: не сажайте помидоры на одном и том же месте каждый год, и если у вас есть больное растение томатов, не сажайте там снова, по крайней мере, три года. Удалите сорняки с участка, так как они могут питать как болезни, так и вредителей, которые их распространяют. Протестируйте почву и добавьте известь, если она слишком кислая, чтобы замедлить распространение болезни. Вот некоторые из наиболее распространенных болезней томатов:

Бактериальное увядание: бактерии, переносимые почвой, заселяют стебли в жаркую и влажную погоду, вызывая быстрое увядание вашего зеленого растения. Если вы разрежете зараженный плодоножку поперек, она будет выглядеть коричневой внутри. Уберите растения в пластиковый пакет — не кладите их в компостную кучу.
Ранний фитофтороз: грибки вызывают коричневые поражения на листьях, начиная с нижней части растения. Листья могут начать желтеть вокруг поражений. На плодах могут появиться кожистые черные пятна, которые увеличиваются в яблочко. Обрежьте зараженные листья и плоды и избавьтесь от них. Для сильно зараженных растений применяйте фунгицид.
Фитофтороз: Поражения, вызванные этим патогеном, вызывающим водяную плесень, могут появиться на любой части растения. На листьях появляются темные, пропитанные водой пятна, а на плодах — блестящие коричневые или оливковые повреждения. Со временем на листьях вокруг зараженных участков может появиться белая плесень. Вырвите и утилизируйте больные растения.
Южный фитофтороз: первым признаком поражения этим почвенным грибком является коричневое поражение на стебле вблизи линии почвы. На пораженных участках могут появиться белые пятна. Если стебель будет опоясан, все растение увянет. Быстро удаляйте зараженные растения. Вы можете попробовать защитить здоровые растения фунгицидом или маслом нима, но болезнь трудно контролировать.
Фузариозное увядание: этот грибок вызывает поникание нижних листьев растения. Листья начинают желтеть и в конечном итоге отмирают. Плодоножка внутри кажется коричневой. Вырвите и утилизируйте больные растения.
Вирус пятнистого увядания томатов: Этот вирус распространяется крошечными насекомыми, называемыми трипсами, которые обитают в сорняках вокруг вашего сада. Растения могут быть низкорослыми, а на листьях появятся бронзовые или темные пятна. На плодах могут появиться желтые или более темные пятна, и они никогда не созреют. Вырвите и утилизируйте больные растения, а здоровые опрыскайте маслом нима или инсектицидным мылом.
Вирус табачной мозаики: листья становятся пятнистыми и деформированными, часто напоминающими шнурки. Вырвите и утилизируйте больные растения. Пропалывайте территорию и боритесь с вредителями, такими как трипс и белокрылка.
Пятнистость листьев от септориоза: вызванная грибком, сначала вы заметите маленькие темные круглые пятна со светлым центром на листьях. Листья со временем желтеют и опадают. Удалите больную листву и, по возможности, улучшите циркуляцию воздуха вокруг растений. Для контроля несколько раз опрыскивайте растения фунгицидом.
Антракнозная плодовая гниль: Антракнозные грибки вызывают углубления на помидорах, из-за которых начинает появляться черная сердцевина. Углубления продолжают расти с течением времени, и споры в конечном итоге выходят из зараженной области. Почаще собирайте плоды, чтобы уменьшить распространение.

Помидоры также подвержены повреждениям от широкого спектра вредителей. Вот несколько, на которые следует обратить внимание:

Гусеницы могут нападать на плоды (плодожорка томатов, табачная почковальщица) или грызть листья (капустный петлитель, роголистник) или стебли (срезатель). Оборвите гусениц покрупнее и опустите их в банку с мыльной водой. Для борьбы с мелкими гусеницами можно использовать Bt или инсектицидное мыло.
Жуки могут вызывать отверстия в листьях размером с крошечные отверстия (блошки) или значительную дефолиацию (пузырчатый жук, колорадский жук). Во многих случаях вы можете держать популяцию под контролем, вручную выбирая более крупных жуков или сажая культуры-ловушки, такие как редис, для жуков-блошек. Не прикасайтесь к жукам-пузырчаткам (их можно узнать по длинному тонкому телу), поскольку они могут раздражать кожу. Наденьте перчатки и сбейте их палкой.
Сосущие сок насекомые могут поражать листья (тля, белокрылки, трипсы) или плоды (клопы-вонючки). Удалите этих вредителей с помощью хорошей струи воды. Если растение сильно заражено, используйте масло нима или инсектицидное мыло, чтобы отпугнуть насекомых. Удалите все сорняки, которые могут быть источником этих насекомых.

Общие проблемы с помидорами

Помидоры семейной реликвии поражаются не только болезнями — проблемы, связанные с погодными или почвенными условиями, могут привести к деформации плодов или необычно выглядящей листве:

Гниль в конце цветения: у плодов появляется уродливая коричневая, часто приплюснутая нижняя часть из-за дефицита кальция. Хотя недостаток кальция в почве может вызвать это состояние, часто это результат колебаний влажности. Перед посадкой помидоров убедитесь, что у вашей почвы оптимальный уровень pH. При необходимости вносите удобрения нитратом кальция и поддерживайте постоянную влажность почвы.
Растрескивание: Растрескивание и «кошачий глаз» (рубцы на нижней части плодов) также являются результатом непостоянства влажности. Помидоры могут быстро расти после сильного дождя и растрескиваться. Регулярно поливайте во время засухи, чтобы предотвратить ее. Очень холодная или жаркая погода также может вызвать растрескивание.
Солнечные ожоги: в жаркую солнечную погоду на открытых сторонах плодов появляются белые или сероватые пятна. Это заболевание наиболее распространено на растениях, которые потеряли значительное количество листвы. Борьба с болезнями, стимулирование нового роста и использование теневой ткани над открытыми помидорами могут помочь предотвратить эту проблему.
Свертывание листьев: Хотя свернутые листья могут быть признаком болезни, иногда это связано с потребностью в большем количестве влаги. Поливайте, если необходимо, и знайте, что этот симптом не обязательно вредит вашему растению.
Повреждение гербицидами: Растения томатов могут пострадать от дрейфующих уничтожителей сорняков. Если ваши листья начинают желтеть прямо у стебля, возможно, это было вызвано гербицидом. Растения также могут выглядеть искаженными, оставаясь зелеными.