Шеф-повара и рестораторы — два самых загруженных профессионала, которых вы когда-либо встречали. Те, кто хочет делать все необходимое для достижения успеха, часто работают по 14-16 часов в день, практически без выходных. Такой напряженный график может дать ресторану топливо, необходимое для выживания и процветания, но одновременно он может негативно сказаться на жизнях людей, которые работают больше всех.
Нередко повара перегорают. Слишком часто задерживаться допоздна, возвращаться домой только для того, чтобы принять душ и поспать, а затем первым делом с утра возвращаться на работу – это вызов для любого, независимо от того, насколько вы любите свою работу. Легко позволить ”второстепенным вещам» ускользнуть из-под контроля (даже если некоторые из них в конце концов оказываются необходимыми). К ним могут относиться забывчивость поддерживать связь со значимыми людьми, неспособность посещать тренажерный зал, отдаление от своих детей или ухудшение состояния вашего здоровья.
Здоровье и внешний вид взаимосвязаны. Когда вам не хватает сна и личного времени, это отражается на том, как вы выглядите и ведете себя. Возможно, вы не стриглись несколько месяцев. Возможно, ваш поварской халат испачкан и потерт. Подобные проблемы достаточно легко решить индивидуально: вы можете подстричься за полчаса, вы можете купить недорогую и привлекательную поварскую одежду и снаряжение через ChefWorks.com. Но когда ваш список дел становится очень длинным, эти проблемы уже нелегко исправить. Начните с составления списка всего, что вам нужно сделать, чтобы чувствовать себя лучше. Тогда выполняйте их одно за другим в ближайшие недели и месяцы.
Напряженная и постоянно бросающая вызовы трудовая жизнь может стать причиной огромного стресса. Стресс — один из худших факторов образа жизни для вашего здоровья и счастья. Стресс вредит иммунной системе и может быть предвестником депрессии и беспокойства. Стресс ухудшит качество вашего сна, что, в свою очередь, повлияет на вашу работоспособность.
Все эти факторы влияют на ваш внешний вид на рабочем месте. Это не вопрос приятной внешности или генетики; тема, которую мы рассматриваем, больше связана с выражением вашего лица и вашей общей осанкой. Если вы выглядите грустным и измученным, это повлияет на людей, с которыми вы работаете, а также на ваших клиентов. Ваша усталость также найдет свое отражение в продуктах, которые вы продаете, и вкус у них будет не такой, как у тех, кто приготовлен целенаправленно и со страстью.
Единственный способ исправить эти проблемы — уделять время здоровью. Поначалу это может показаться трудным, но это единственный способ улучшить вашу ситуацию. Если вам и вашей семье отчаянно нужен выходной, найдите способ его получить. Если у вас есть список невыполненных мелочей, возьмите выходные и сделайте как можно больше, даже если вам этого не хочется. Уделение времени здоровью окажет огромное влияние на вашу работу и сделает вашу карьеру более продолжительной и счастливой. Удачи!