Мы все проходили это раньше. Уже за полночь. Вы сидите на диване и готовитесь отдохнуть перед сном. Вы откладываете книгу и выключаете телевизор, но по пути в свою комнату вас внезапно одолевает страстное желание. Шоколад? Картофельные чипсы? Мороженое? Вы идете на кухню и, столкнувшись с пакетами закусок и кондитерских конфет, съедаете все послеобеденное блюдо, после чего чувствуете тошноту и вялость. Может быть трудно избавиться от привычки перекусывать поздно вечером, и, к счастью, вам не нужно этого делать. Мы собрали коллекцию наших любимых полезных ночных перекусов, которые совершенно не вызывают чувства вины. Если вам хочется чего-нибудь соленого, попробуйте поджаренные орехи или ломтик сыра с высоким содержанием белка. Если вы пристрастились к сладкому, наши яблочные чипсы или закусочные Trail Mix могут стать идеальным решением. Если вы хотите получить лучшее из обоих миров, отведайте сладко-соленого соуса с арахисовым маслом. Эти полезные рецепты — отличная отправная точка для отказа от старых привычек перекусывать, но любые полуночные закуски можно есть в умеренных количествах.
Яблочные чипсы
Эти легкие хрустящие яблочные чипсы, приготовленные всего из двух ингредиентов — яблок и корицы, — являются первоклассным перекусом. Натуральный сахар, содержащийся во фруктах, тает в духовке и перекристаллизовывается при охлаждении, делая их очень сладкими. Сделайте себе одолжение и приготовьте большую порцию этих яблочных чипсов на выходных, чтобы у вас был запас на случай голода.
Вареный арахис по-грузински
Замените жирные соленые картофельные чипсы на вкусный вареный арахис. Они придают здоровый, но ностальгический вкус Югу. Планируйте заранее и используйте мультиварку: все, что вам нужно, — это сырой арахис в скорлупе, соль, вода и много времени.
Острые орехи пекан
Эти орехи пекан настолько хороши, что их можно есть прямо из миски. Все, что вам нужно, — это оливковое масло, соль, перец, кайенский перец и 15 минут в духовке, и у вас будет сытный перекус на потом. Храните в герметичном контейнере.
Соус с арахисовым маслом
Если ваша слабость — арахисовое масло, вам понравится этот сливочный соус с арахисовым маслом. В его состав входят греческий йогурт и мед, чтобы приготовить закуску без чувства вины, но при этом чрезвычайно приятную. Обмакивайте ломтики фруктов в соус для полезного угощения перед сном.
Домашняя сальса
Эта слегка острая домашняя сальса станет новым блюдом в холодильнике. В него входят свежие овощи и просто посыпают сахаром. Попробуйте чипсы из тортильи (или ваши любимые вегетарианские чипсы) в качестве приятного перекуса.
Жареные тыквенные семечки
Осенью мы ничего так не любим, как переделать внутреннюю часть этой вырезанной тыквы и приготовить собственные жареные тыквенные семечки — они тоже полезны. Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и запекайте в течение 10 минут. Храните в герметичном контейнере для перекусов.
Сальса из черной фасоли и кукурузы
Эта сальса из свежей черной фасоли и кукурузы готовится всего за 20 минут и легко превращается из закуски для вечеринки в поздний перекус. В этой сальсе мы используем помидоры, болгарский перец, лук и кинзу, но даем множество советов по приготовлению соуса.
Батончики с гранолой без выпечки
Эти батончики с гранолой без выпечки настолько же универсальны, насколько и просты. Если вам хочется чего-нибудь сладкого, попробуйте батончик гранолы с медом, курагой и греческим йогуртом. Или приготовьте наш вариант с терпкой вишней (для выработки мелатонина) и фисташками (для утоления голода белком).
Дымчатый хумус с черным горошком
В этом дымчатом хумусе из черного горошка сочетается основное блюдо деревенской кухни с традиционным ближневосточным соусом, который можно сохранить в холодильнике на потом. Хумус так же вкусен со свежими овощами, как и с несколькими крекерами из разных зерен.
Соус из сладкого горошка и пармезана
Легкий и свежий, этот соус очень легко приготовить. Просто измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне, чтобы получить полезный и вкусный перекус. Попробуйте их с морковными палочками, крекерами или тонко нарезанным хлебом.
Соус из апельсиново-базиликового йогурта
Сок из свежевыжатого апельсина — это все, что подслащивает этот соус с высоким содержанием белка. Кроме того, в этом простом рецепте всего пять ингредиентов. Попробуйте его с остатками мяса или овощей, приготовленных на гриле, когда проголодаетесь.
Смузи из клубники, банана и арахисового масла
Если вы пристрастились к сладкому, попробуйте этот миндально-молочный коктейль, насыщенный белком и большим количеством свежих фруктов. (Если хотите, туда можно положить и полезные овощи.) Замените миндальное молоко, если обнаружите, что оно помогает вам уснуть.
Сыр
Если вы не переборщите с сырной доской, несколько ломтиков сыра могут стать отличным полуночным перекусом. И некоторые исследования показали, что жирный сыр может принести вам больше удовлетворения, помогая избежать сладостей и чипсов.
Перекусы из тропического микса
Для приготовления этих энергетических закусок из домашней смеси trail mix требуется одна миска, 10 минут и микроволновая печь. В качестве основы мы используем сливочно-ореховое масло с хрустящими рисовыми хлопьями, медом и изюмом. Крошечные шоколадные чипсы являются дополнительным дополнением — вы всегда можете отказаться от кофеина.